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Stellenbeschreibung

Für unser Versorgungszentrum am Standort Süd des Klinikums Nürnberg suchen wir Sie zum nächstmöglichen Zeitpunkt.

Aufgaben:

• Planung, Steuerung, Analyse und Überwachung der betrieblichen Produktionsprozesse aller Kostformen
• Sicherstellung und Steuerung der Beschaffung/Einkauf der Verbrauchsgüter
• Administrative Verantwortung für alle anfallenden Aufgaben der Leistungserstellung wie z. B. Investitionsplanung, Auswertungen, Rezepte und Budgetvorgaben
• Personalführung/Planung der Verteilung und Produktion
• Verantwortung der Einhaltung aller LMHV-Vorgaben und Richtlinien einer GV-Produktionsküche
• Durchführung der Planung und Kalkulation aller internen und externen Veranstaltungen
• Steuerung der Kommunikationsschnittstellen einer Produktionsküche, von Berufsgruppen der Hauswirtschaftsleitung, Diätassistenten und Köche für die Produktion und Verteilung relevanter interner und externer Bereiche
• Ausarbeitung von Rezept- und Produktbeschreibungen nach rechtlichen Vorgaben
• Begleitung und Mitarbeit von Projekten

Anforderungen:

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch oder wünschenswert als Küchenmeister/-in bzw. Verpflegungsbetriebswirt/-in
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung
• Nachweisliche Führungskompetenz in Betriebsführung, Veranstaltungsplanung und Catering in der Care Verpflegung
• Kenntnisse im operativen und strategischen Einkauf, Lagerhaltung und Logistik
• Organisatorische Erfahrung in verschiedenen Produktionstechniken einer Großküche
• Kenntnisse in LMHV, HACCP und DIN Richtlinien
• Erfahrung in Microsoft Office

Wir bieten:

Barrierefreiheit, Betriebliches Gesundheitsmanagement, Betriebsarzt, Betriebliche Altersvorsorge, Flexible Arbeitszeiten, Fort- und Weiterbildung, Gute Verkehrsanbindung, Fahrradleasing, Jobticket, Kantine, Kinderbetreuung, Mitarbeiterrabatte, Tarifliche Vergütung nach TVöD - K, Vermögenswirksame Leistungen, Flexible Arbeitszeitmodelle, Guthabenkarte

Für ergänzende Informationen steht Ihnen Herr Patzner, Leitung Versorgungszentrum, unter Telefon 0911/398-2868 gerne zur Verfügung.