Detailansicht des Stellenangebots Stellendetails zu: Produktionsleitung (m/w/d) Produktionsleitung (m/w/d)KopfbereichArbeitKüchenmeister/inProduktionsleitung (m/w/d)Klinikum NürnbergVollzeitTeilzeit (Vormittag, Nachmittag)Nürnberg, Mittelfrankenab sofortHeuteStellenbeschreibung
Für unser Versorgungszentrum am Standort Süd des Klinikums Nürnberg suchen wir Sie zum nächstmöglichen Zeitpunkt.
Aufgaben
- Planung, Steuerung, Analyse und Überwachung der betrieblichen Produktionsprozesse aller Kostformen
- Sicherstellung und Steuerung der Beschaffung/Einkauf der Verbrauchsgüter
- Administrative Verantwortung für alle anfallenden Aufgaben der Leistungserstellung wie z. B. Investitionsplanung, Auswertungen, Rezepte und Budgetvorgaben
- Personalführung/Planung der Verteilung und Produktion
- Verantwortung der Einhaltung aller LMHV-Vorgaben und Richtlinien einer GV-Produktionsküche
- Durchführung der Planung und Kalkulation aller internen und externen Veranstaltungen
- Steuerung der Kommunikationsschnittstellen einer Produktionsküche, von Berufsgruppen der Hauswirtschaftsleitung, Diätassistenten und Köche für die Produktion und Verteilung relevanter interner und externer Bereiche
- Ausarbeitung von Rezept- und Produktbeschreibungen nach rechtlichen Vorgaben
- Begleitung und Mitarbeit von Projekten
Anforderungen
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch oder wünschenswert als Küchenmeister/-in bzw. Verpflegungsbetriebswirt/-in
- Mehrjährige Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung
- Nachweisliche Führungskompetenz in Betriebsführung, Veranstaltungsplanung und Catering in der Care Verpflegung
- Kenntnisse im operativen und strategischen Einkauf, Lagerhaltung und Logistik
- Organisatorische Erfahrung in verschiedenen Produktionstechniken einer Großküche
- Kenntnisse in LMHV, HACCP und DIN Richtlinien
- Erfahrung in Microsoft Office
Wir bieten
Barrierefreiheit, Betriebliches Gesundheitsmanagement, Betriebsarzt, Betriebliche Altersvorsorge, Flexible Arbeitszeiten, Fort- und Weiterbildung, Gute Verkehrsanbindung, Fahrradleasing, Jobticket, Kantine, Kinderbetreuung, Mitarbeiterrabatte, Tarifliche Vergütung nach TVöD - K, Vermögenswirksame Leistungen, Flexible Arbeitszeitmodelle, Guthabenkarte
Für ergänzende Informationen steht Ihnen Herr Patzner, Leitung Versorgungszentrum, unter Telefon 0911/398-2868 gerne zur Verfügung.
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